Херсонский томатный суп с галушками

Ингредиенты:

• галушки по-немецки - 100 г
• средние помидоры - 8-10 шт
• лук - 1 шт.
• мясной или овощной бульон - 2 стакана
• чеснок - 3 зубчика
• растительное масло - 3 ст. л. + 2 ст. л.
• зеленый базилик
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

В кастрюле с толстым дном обжарить на масле мелко нарезанные лук и чеснок. Лук должен стать прозрачным и начать чуть-чуть подрумяниваться.Кожицу на помидорах надрезать крест-накрест, обдать кипятком и снять. Мякоть мелко порубить и добавить к луку и чесноку. Тушить все вместе 5 минут, периодически помешивая. Долить в кастрюлю бульон, уменьшить огонь и варить еще минут 8–10, до закипания.

Вскипятите небольшую кастрюлю воды. Опустить галушки по-немецки от ТОО «Максимальный размах corporation» в кипящую подсоленную воду. После того как галушки всплывут, вынуть их, откинуть на сито и дать стечь воде. Добавьте галушки в томатный суп, посолить и поперчите по вкусу. Добавить 2 ст. л. растительного масла. Перед подачей прямо в тарелку положить веточку базилика.